Nos rhums

Découvrez les rhums & grogues Sodade ! Depuis 2019, la marque confectionne des alcools d’exception dans des distilleries au calibre familial. Les matières premières proviennent du Cap-Vert, cette ancienne colonie portugaise située au large de l’Afrique de l’Ouest. Le résultat ? Une gamme de 4 rhums de qualité, dont les subtilités ont été optimisées par une collaboration charentaise. Découvrez-en la description complète ci-dessous. Le saviez-vous ? Le rhum au Cap-vert s’appelle « le grogue ». Il s’agit d’un alcool de canne à sucre au goût singulier, similaire à certaines cachaças brésiliennes. La canne à sucre est ramassée à la main. Pour ce qui est de la suite, le processus de fabrication se fait sans utilisation de produits chimiques ni d’ajouts de sucre. Et ceci, afin de respecter la qualité du produit d’origine.

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SODADE Cana Rocca Ouro Blanco

Authentique grogue capverdien artisanal à base de pur jus de canne à sucre de variété canne rouge. Passage 5 mois en ex-fut de rhum agricole Martinique.
Spécificités techniques :

Fermentation de 12 jours, levures sauvages
Distillation en alambic traditionnel capverdien « pot still »
Degré : 43,1 % alc
Couleur : OR
Bouteille : 50cl

Au nez : notes chaudes et gourmandes légèrement boisées
En bouche : souple et sucré, fruité et boisé

SODADE Botanic João

C’est une boisson spiritueuse obtenue par assemblage de grogue traditionnelle capverdien pur jus de canne et jus de canne à sucre caramélisée au chamdron. Afin d’y ajouter des arômes et une complexité, une macération de plantes a été nécessaire.

Spécificités techniques :

Distillation en alambic traditionnel type « pot still » et caramélisation de pur jus de canne à sucre
Degré 39 % alc
bois et caramel

Bouteille : 70cl/23oz
Au nez : canne fraîche, caramel
En bouche : chlorophylle, caramel, menthe

Prix : 58€ TTC

SODADE Atlantîco « Escale antillaise »

Authentique grogue capverdien, pur jus de canne. 100 % canne rouge bourbon, cultivée en terrasse et récoltée à la main.
15 jours de fermentation à l’aide de levures sauvages dont Manuel Monteiro (le producteur SODADE) a le secret.
Distillation en « pot still » capverdien avec coupe pour ne garder que le cœur de la chauffe.
Le passage en ex-fût de vin de Madère pendant 42 mois et le finish de 6 mois en ex-fût de rhum agricole Martinique lui apporte de subtils arômes de bois de noisettes et de fruits.
Mis en fût en 2018 par manuel Monteiro pour Jonathan

Degré : 45% alc ; Bouteille : 50cl ; Couleur : OR
Acidité : 3/10; fruité : 7/10; Sucré : 4/10; boisé : 8 /10
Au nez : Cannes fraîches, boisé
En bouche : arômatiques, noisettes, fruité et boisé

Fabrication de la liqueur Isalia

Sodade Isalia

Présentation : il s’agit d’une liqueur fabriquée à base de jus de canne à sucre. Cette canne bourbon capverdienne, qualitative, a été cultivée en terrasse entièrement à la main. Quant au jus, il est sélectionné, puis chauffé dans un chaudron en pierre et caramélisé lentement par le savoir-faire de João Santos. Cette caramélisation lente confère à l’ensemble des arômes de caramel, de bois et d’amandes torréfiées. Une petite quantité de grogue est ajoutée afin d’obtenir ce mélange équilibré.
Composition : la liqueur est constituée de 30% de jus de canne à sucre caramélisé et environ 70% de grogue capverdien.Aucun apport de pesticide ou de traitement sur le sol ou la canne à sucre.
Distillation et préparation :
- Broyage semi manuel
- Pur jus de canne à sucre
- Fermentation de 15 jours à l’aide de levures sauvages
- Distillation en Pot still capverdien (chauffe à la bagasse)
- Caramélisation du jus de canne à sucre au chaudron
Embouteillage : embouteillage, sertissage, étiquetage à la main
Bouteille :
- Vol : 22.2 % alcool,
- Volume : 70cl,
- Couleur : brun sombre
- Bouteille 100% recyclée PCR (Post Consumer Recycled),
Prix : 43€ TTC / bouteille (12,5% du prix revient au producteur)

Sodade Cana Rocca

Présentation : Il s’agit d’un rhum reconnaissable à ses saveurs d’agrumes et à sa rondeur en bouche. Il est élaboré à base de pur jus de canne à sucre de la variété « canne rouge ». Sa fermentation de 12 jours en moyenne lui apporte une multitude de saveurs où l’animal et le végétal cohabitent avec douceur et élégance.
Composition : Aucun apport de pesticide ou de traitement sur le sol ou la canne à sucre.
Distillation et préparation :
- Broyage semi manuel
- Pur jus de canne à sucre
- Fermentation de 12 jours à l’aide de levures
- sauvages
- Distillation en Pot still capverdien (chauffe à la bagasse)
Embouteillage : embouteillage, sertissage, étiquetage à la main
Bouteille :
- Vol : 42.4 % alc
- Bouteille : 70cl
- Couleur : cristallin, légèrement laiteux
- Bouteille 100% recyclée PCR (Post Consumer Recycled),
Prix : 56€ TTC / bouteille (8,3% du prix revient au producteur).

Sodade Spiced João

Présentation : Il s’agit d’une boisson spiritueuse épicée obtenue par l’assemblage de grogue traditionnel capverdien pur jus de canne à sucre et de liqueur caramélisée. Cette canne bourbon capverdienne, qualitative, a été cultivée en terrasse entièrement à la main. Afin d’y ajouter du caractère et de subtils arômes, la marque a choisi une macération de différentes graines. Le résultat ? Des arômes de spéculos, de café légèrement pimenté qui viendront délecter vos papilles. Aucun apport de pesticide ou de traitement sur le sol ou la canne à sucre.
Composition : pot still à repasse et caramélisation de pur jus de canne au chaudron.
Distillation et préparation :
- Broyage semi manuel
- Pur jus de canne à sucre
- Fermentation de 15 jours à l’aide de levures sauvages
- Distillation en Pot still capverdien (chauffe à la bagasse)
- Caramélisation du jus de canne à sucre au chaudron
- Macération de fève de Tonka, Badiane, café et piment Chipotle
Embouteillage : embouteillage, sertissage, étiquetage à la main
Bouteille :
- Degré : 36,5%
- Bouteille : 70cl
- Couleur : bois, caramel
- Bouteille 100% recyclée PCR
Prix : 57€ TTC / bouteille

Sodade Sang Dragon

Présentation : Il s’agit d’une boisson spiritueuse fabriquée à base de pur jus de canne à sucre et de sève de dragonnier capverdien. Grâce à une technique ancienne qui consiste à inciser le tronc du dragonnier pour y récolter une sève rouge comme le sang, on obtient un produit de qualité : un mélange apportant des arômes végétaux uniques et des notes d’amandes. Aucun apport de pesticide ou de traitement sur l’ensemble des produits.
Composition : distillation type “pot still” à repasse + ajout d’environ 5% de sève de dragonnier capverdien.
Distillation et préparation :
- Broyage semi manuel
- Pur jus de canne à sucre
- Fermentation de 12 jours à l’aide de levures sauvages
- Distillation en Pot still capverdien (chauffe à la bagasse) Dragonniers capverdiens
- Assemblage de 4-5 % de sève de dragonnier capverdien.
- Prélèvement raisonné de la sève
Embouteillage : embouteillage, sertissage, étiquetage à la main
Bouteille :
- Vol : 42.8 % alc
- Bouteille : 70cl
- Couleur : rouge cuivré
- Bouteille 100% recyclée PCR (Post Consumer Recycled)
Prix : 62€ TTC / bouteille (7,4% du prix revient au producteur)

En savoir plus sur les grogues Sodade

Les grogues SODADE sont cultivés et coproduits sur l’île de Santo Antao (berceau du grogue capverdien), plus précisément dans la vallée de Cha de Pedras. Les eaux de vie sont le résultat d’une association des méthodes de production traditionnelles cap-verdiennes et de techniques artisanales issues d’une distillation charentaise.

Utilisation de canne à sucre endémiques
Culture ancestrale et unique de la canne à sucre (culture de la canne à sucre en terrasse, travail exclusivement manuel)
Non utilisation de produits chimiques, pesticides ou autre
Grogues de qualité premium (analysés en France) création d’une charte qualité SODADE.

Distillation du Grogue

Pour en savoir plus sur nos rhums ou sur notre éthique de fabrication, pensez à bien consulter toutes les rubriques du site internet. Vous y découvrirez aussi nos différents points de vente en Nouvelle-Aquitaine. Autrement, n’hésitez pas à nous contacter directement par téléphone ou par le biais du formulaire de contact en ligne. Pour plus d’actualités et de nouveautés, suivez le groupe Sodade sur les réseaux sociaux : Facebook et Instagram.