Nos rhums

Découvrez les rhums & grogues Sodade ! Depuis 2019, la marque confectionne des alcools d’exception dans des distilleries au calibre familial. Les matières premières proviennent du Cap-Vert, cette ancienne colonie portugaise située au large de l’Afrique de l’Ouest. Le résultat ? Une gamme de 4 rhums de qualité, dont les subtilités ont été optimisées par une collaboration charentaise. Découvrez-en la description complète ci-dessous. Le saviez-vous ? Le rhum au Cap-vert s’appelle « le grogue ». Il s’agit d’un alcool de canne à sucre au goût singulier, similaire à certaines cachaças brésiliennes. La canne à sucre est ramassée à la main. Pour ce qui est de la suite, le processus de fabrication se fait sans utilisation de produits chimiques ni d’ajouts de sucre. Et ceci, afin de respecter la qualité du produit d’origine.

SODADE Atlantîco « Escale TRINIDAD» :

Authentique grogue capverdien, pur jus de canne. 100 % canne rouge bourbon, cultivée en terrasse et récoltée à la main.
15 jours de fermentation à l’aide de levures sauvages dont Manuel Monteiro (le producteur SODADE) a le secret.
Distillation à la bagasse, en « pot still » capverdien avec coupe pour ne garder que le cœur de la chauffe.
Le passage en ex-fût de rhum agricole Martinique pendant 2 ans et le finish de 10 mois en ex-fut de Trinidad-et-Tobago lui apporte de subtils arômes de noisettes et de tabac.

Degré : 45% alc ; Bouteille : 50cl ; Couleur : OR
Acidité : 5/10 ; fruité : 7/10 ; Sucré : 5/10 ; boisé : 8 /10
Au nez : Cannes fraîches, boisé
En bouche : aromatiques, noisettes, noisetttes, boisé et tabac

SODADE Cana Rocca 2023:

Il s’agit d’un authentique grogue capverdien artisanal. Il est fabriqué à partir du pur jus de canne à sucre de variété canne rouge. Il surprend par sa rondeur et ses arômes de canne fraiche.

Spécificités techniques :

fermentation pré-distillation de 12 jours à l’aide de levures indigènes
Distillation en alambic traditionnels capverdien type « pot still »
Degré : 42,7 % alc
Couleur : cristallin, légèrement laiteux
Bouteille : 70cl

Au nez : canne fraiche, notes chaudes, levures sauvages
En bouche : souple et sucré, notes légèrement terreuses avec un finish canne à sucre et fruits exotiques

SODADE Evora 54 mois:

Authentique grogue capverdien, pur jus de canne. 100 % canne rouge bourbon, cultivée en terrasse et récoltée à la main.
15 jours de fermentation à l’aide de levures sauvages dont Manuel Monteiro (le producteur SODADE) a le secret.
Distillation en « pot still » capverdien en isolant les têtes et les queues pour ne garder que le cœur de la chauffe.
42 mois en ex-fût de Madère au Cap-vert
12 mois en ex-fût de Cognac XO en Charente

Degré : 45,5% alc ; Bouteille : 50cl ; Couleur : OR
Acidité : 4/10 ; fruité : 7/10 ; Sucré : 4/10 ; boisé : 7 /10
Au nez : Poivré, levures sauvages, cannes fraîches, boisé
En bouche : arômatiques, fruité et boisé

SODADE Spiced :

C’est une boisson spiritueuse épicée obtenue par l’assemblage de grogue traditionnel capverdien pur jus de canne à sucre et de liqueur caramélisée. Afin d’y ajouter du caractère et de subtils arômes, une macération de différentes graines a été nécessaire.

Spécificités techniques :

Distillation en alambic traditionnel type « pot still » et caramélisation de pur jus de canne au chaudron
Degré 38 % alc
Couleur : bois, caramel
Bouteille : 70cl/23oz

Au nez : pain d’épices, bananes flambées
En bouche : pain d’épices, café, piment

SODADE Botanic :

C’est une boisson spiritueuse obtenue par assemblage de grogue traditionnelle capverdien (variété canne rouge capverdienne) pur jus de canne à sucre et du jus de canne à sucre caramélisé au chaudron. Une macération de plantes lui apporte des arômes herbacés et coings.

Spécificités techniques :

Fermentation 12 jours à l’aide de levures sauvages
Distillation en alambic traditionnel type « pot still »
Degré 40,8 % alc
Bouteille : 70cl/23oz

Acidité : 5/10 ; fruité : 4/10 ; sucré : 6/10
Au nez : Canne fraîche, salin, caramel amer
En bouche : herbacé, caramel, coings, plante confite

En savoir plus sur les grogues Sodade

Les grogues SODADE sont cultivés et coproduits sur l’île de Santo Antao (berceau du grogue capverdien), plus précisément dans la vallée de Cha de Pedras. Les eaux de vie sont le résultat d’une association des méthodes de production traditionnelles cap-verdiennes et de techniques artisanales issues d’une distillation charentaise.

Utilisation de canne à sucre endémiques
Culture ancestrale et unique de la canne à sucre (culture de la canne à sucre en terrasse, travail exclusivement manuel)
Non utilisation de produits chimiques, pesticides ou autre
Grogues de qualité premium (analysés en France) création d’une charte qualité SODADE.

Distillation du Grogue

Pour en savoir plus sur nos rhums ou sur notre éthique de fabrication, pensez à bien consulter toutes les rubriques du site internet. Vous y découvrirez aussi nos différents points de vente en Nouvelle-Aquitaine. Autrement, n’hésitez pas à nous contacter directement par téléphone ou par le biais du formulaire de contact en ligne. Pour plus d’actualités et de nouveautés, suivez le groupe Sodade sur les réseaux sociaux : Facebook et Instagram.