Nos rhums
Découvrez les rhums & grogues Sodade ! Depuis 2019, la marque confectionne des alcools d’exception dans des distilleries au calibre familial. Les matières premières proviennent du Cap-Vert, cette ancienne colonie portugaise située au large de l’Afrique de l’Ouest. Le résultat ? Une gamme de 4 rhums de qualité, dont les subtilités ont été optimisées par une collaboration charentaise. Découvrez-en la description complète ci-dessous. Le saviez-vous ? Le rhum au Cap-vert s’appelle « le grogue ». Il s’agit d’un alcool de canne à sucre au goût singulier, similaire à certaines cachaças brésiliennes. La canne à sucre est ramassée à la main. Pour ce qui est de la suite, le processus de fabrication se fait sans utilisation de produits chimiques ni d’ajouts de sucre. Et ceci, afin de respecter la qualité du produit d’origine.
SODADE Atlantîco « Escale TRINIDAD» :
- Authentique grogue capverdien, pur jus de canne. 100 % canne rouge bourbon, cultivée en terrasse et récoltée à la main.
- 15 jours de fermentation à l’aide de levures sauvages dont Manuel Monteiro (le producteur SODADE) a le secret.
- Distillation à la bagasse, en « pot still » capverdien avec coupe pour ne garder que le cœur de la chauffe.
- Le passage en ex-fût de rhum agricole Martinique pendant 2 ans et le finish de 10 mois en ex-fut de Trinidad-et-Tobago lui apporte de subtils arômes de noisettes et de tabac.
Degré : 45% alc ; Bouteille : 50cl ; Couleur : OR
Acidité : 5/10 ; fruité : 7/10 ; Sucré : 5/10 ; boisé : 8 /10
Au nez : Cannes fraîches, boisé
En bouche : aromatiques, noisettes, noisetttes, boisé et tabac
SODADE Cana Rocca 2023:
Il s’agit d’un authentique grogue capverdien artisanal. Il est fabriqué à partir du pur jus de canne à sucre de variété canne rouge. Il surprend par sa rondeur et ses arômes de canne fraiche.
Spécificités techniques :
- fermentation pré-distillation de 12 jours à l’aide de levures indigènes
- Distillation en alambic traditionnels capverdien type « pot still »
- Degré : 42,7 % alc
- Couleur : cristallin, légèrement laiteux
- Bouteille : 70cl
Au nez : canne fraiche, notes chaudes, levures sauvages
En bouche : souple et sucré, notes légèrement terreuses avec un finish canne à sucre et fruits exotiques
SODADE LIQUEUR :
Il s’agit d’une authentique liqueur cap-verdienne, obtenue par mélange subtil de miel de canne à sucre (réduction lente (14h) de jus de canne à sucre frais) et de grogue canne bourbon.
Fermentation 12 jours avec des levures sauvages,
Distillation basse température à la bagasse, en pot still Cap-Verdien.
70 cl – 25% vol
Réf : 2692
Magnifique couleur ambrée d’une rare intensité.
- Caramel raffiné, un mix exceprionnel entre la canne rouge et le sirop de batterie, réglisse, cassonade, pain grillé et brioche.
- Très souple et très onctueuse. Caramel, cassonade, avec la fraicheur de la canne rouge, réglisse avec une pointe d’amertume.
- Finale : longue, réglisse facon » Carensac » et caramel de grande qualité.
Sodade Excepção :
Authentique grogue Cap-Verdien, pur jus de canne à sucre aussi rond, frais que surprenant.
100% canne rouge Cap-Verdienne.
18 mois en fût de Caroni.
Fermentation 8 jours à l’aide de levures sauvages,
Distillation basse température à la bagasse, en pot still Cap-Verdien.
70 cl – 43,8% vol
Réf : 2693
Paille claire.
- Le caroni est très présent, marqué par le camphre et le caoutchouc et la canne rouge soutient l’ensemble.
- Deux mélange entre la fraicheur de la canne rouge et la richesse du caroni. Notes cendrées et mentholées marquées par la réglisse, les épices et le caoutchouc.
- Finale : assez longue et riche, marquée par le goudron et la réglisse, digne d’un caroni.
SODADE Spiced :
C’est une boisson spiritueuse épicée obtenue par l’assemblage de grogue traditionnel capverdien pur jus de canne à sucre et de liqueur caramélisée. Afin d’y ajouter du caractère et de subtils arômes, une macération de différentes graines a été nécessaire.
Spécificités techniques :
- Distillation en alambic traditionnel type « pot still » et caramélisation de pur jus de canne au chaudron
- Degré 38 % alc
- Couleur : bois, caramel
- Bouteille : 70cl/23oz
Au nez : pain d’épices, bananes flambées
En bouche : pain d’épices, café, piment
SODADE Botanic :
C’est une boisson spiritueuse obtenue par assemblage de grogue traditionnelle capverdien (variété canne rouge capverdienne) pur jus de canne à sucre et du jus de canne à sucre caramélisé au chaudron. Une macération de plantes lui apporte des arômes herbacés et coings.
Spécificités techniques :
- Fermentation 12 jours à l’aide de levures sauvages
- Distillation en alambic traditionnel type « pot still »
- Degré 40,8 % alc
- Bouteille : 70cl/23oz
Acidité : 5/10 ; fruité : 4/10 ; sucré : 6/10
Au nez : Canne fraîche, salin, caramel amer
En bouche : herbacé, caramel, coings, plante confite
En savoir plus sur les grogues Sodade
Les grogues SODADE sont cultivés et coproduits sur l’île de Santo Antao (berceau du grogue capverdien), plus précisément dans la vallée de Cha de Pedras. Les eaux de vie sont le résultat d’une association des méthodes de production traditionnelles cap-verdiennes et de techniques artisanales issues d’une distillation charentaise.
- Utilisation de canne à sucre endémiques
- Culture ancestrale et unique de la canne à sucre (culture de la canne à sucre en terrasse, travail exclusivement manuel)
- Non utilisation de produits chimiques, pesticides ou autre
- Grogues de qualité premium (analysés en France) création d’une charte qualité SODADE.
Distillation du Grogue
Pour en savoir plus sur nos rhums ou sur notre éthique de fabrication, pensez à bien consulter toutes les rubriques du site internet. Vous y découvrirez aussi nos différents points de vente en Nouvelle-Aquitaine. Autrement, n’hésitez pas à nous contacter directement par téléphone ou par le biais du formulaire de contact en ligne. Pour plus d’actualités et de nouveautés, suivez le groupe Sodade sur les réseaux sociaux : Facebook et Instagram.